» » Рецепты как пожарить рыбу

Рецепты как пожарить рыбу

3-09-2017, 16:51

Как быстро и легко пожарить рыбу?

Как жарить карасей рецепт рыбы

Не важно, откуда вы обычно берете рыбу: Практически любая рыба получается вкусной, если ее пожарить. Но жарить рыбу нужно уметь.

Жарим рыбу на сковороде После того, как вы выбрали подходящую рыбу, ее следует почистить и выпотрошить. Это не сложно, но требует осторожности, если плавники рыбы колючие. Также будьте аккуратны, вытаскивая внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь.

Иначе мясо рыбы станет горьким. Голова рыбы для жарки не нужна, поэтому ее обычно отрезают используют для варки рыбного бульона.

А остальная тушка промывается и посыпается солью хотя бы за рецепты как пожарить рыбу минут до жарки, чтобы мясо рыбы впитало соль. Впрочем, это не рецепты как пожарить рыбу, и посолить рыбу можно в процессе обваливания в муке. Жарить рыбу всегда лучше в панировке из муки, иначе хрустящей поджаристой корочки не получится, а рыба прилипнет к сковороде намертво, сколько бы масла вы ни налили.

В большую миску насыпается мука, и куски рыбы обваливаются в ней со всех сторон. Некоторые хитроумные хозяйки насыпают муку в полиэтиленовый пакет, и по одному опускают туда кусочки рыбы.

Так и рыба будет запанирована в муке, и кухня останется чистой. Куски рыбы должны быть не слишком толстые, иначе рыба в середине не прожарится, а снаружи подгорит. Мелкую рыбешку резать не нужно — ее жарят целиком.

Панировать можно и по-другому: Обвалянные куски рыбы кладут в разогретую сковороду, в которой налито желательно рафинированное растительное масло. Жалеть масла не нужно: Масло можно смешать со сливочным или топленым. Жарить следует минут с каждой стороны.

Очень важно не тревожить рыбу, пока у нее снизу не образуется прочная поджаристая корочка, иначе кусок просто потеряет форму. Накрывать сковороду крышкой не следует, ведь наша цель — жареная, а не тушеная рыба.

Подают рыбу к столу с пылу, с жару, иначе она остынет, пропитается жиром и станет рецепты как пожарить рыбу не такой вкусной. Гарниром к жареной рыбе может служить и обычное картофельное пюре, и паста, и просто пара долек лимона.

Рыба на гриле Рыбу можно жарить не только в сковороде, но и на гриле. Особенно такой способ хорош для жирной рыбы, которая в сковороде обычно превращается в бесформенные малопривлекательные куски.

Основная проблема, которая беспокоит желающих отведать жареной на гриле рыбки — рыба в процессе жарки прилипает к решетке. В результате при попытках ее от этой решетки отделить куски рыбы ломаются и безнадежно портят настроение повару.

Рыбу для гриля чистят так же, как обычно, очень большие куски надрезают, чтобы стягивающаяся кожа не деформировала весь кусок. Можно начинить рыбу пряными травами или дольками лимона.

Сверху рыба натирается маслом и солью с перцем. Подготовленную рыбу кладут на решетку над хорошо раскочегаренным грилем и жарят около 10 минут с каждой стороны.

Если куски очень толстые, время жарки увеличивают.

Рецепты как пожарить рыбу

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут комментировать.
После регистрации часть рекламы прячется.